Cuvée Ebène

Saumur Champigny 2021

26.00 €

- Un vin concentré, subtil, structuré, avec des arômes puissants à déguster sur des viandes rouges, gibiers, plats en sauce et fromages.

- L’élevage se fait en doubles barriques (500L) neuves, pendant deux ans. C’est durant ces 24 mois que l‘Ebène va développer arômes et tanins si particuliers.

- Un vin pouvant à faire vieillir en cave jusqu’à 15 ans.

- 100% Cabernet Franc

- Les raisins sont issus d’une parcelle de vigne de faible rendement : environ 30hl/ha.

- Récoltés avant les autres cuvées, les raisins sont toujours d’excellente qualité, avec une acidité légèrement plus élevée qui permet la garde.

- Une longue macération d’un mois nous permet d’extraire au mieux les tanins et anthocyanes.

- L’élevage se fait en doubles barriques (500L) neuves, pendant deux ans. C’est durant ces 24 mois que l‘Ebène va développer arômes et tanins si particuliers.

- Une mise en bouteille sans filtration ni collage offre un vin authentique.

- Un vin à la robe intense et violette. Un nez très concentré de fruits noirs. En bouche, une grande longueur et persistante aux tanins marqués avec une petite touche vanillée. Un vin concentré, subtil, structuré avec des arômes puissants.

- A déguster sur des viandes rouges, gibiers, plats en sauce et fromages.

- Un vin pouvant à faire vieillir en cave jusqu’à 15 ans.

- AOP Saumur Champigny

- Conditionnement bouteille 75cl